绿豆皮寒冬飘香

饮食资讯信息来源:恩施大硒网编辑:好吃佬发布时间:2018-02-08 09:57:15
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恩施绿豆皮寒冬飘香

图一

恩施绿豆皮寒冬飘香

图二

恩施绿豆皮寒冬飘香

图三

  1月5日,在宣恩县万寨乡板场村,一名妇女正在制作绿豆皮(图一)。她将绿豆和大米放入小石磨磨成浆(图二),用漏斗将绿豆皮浆一圈一圈地摊在滚烫的锅里。将绿豆皮放入烘烤箱进行烘干处理(图三)。

  年关将至,恩施州许多农民开始制作绿豆皮。土家族、苗族群众将这种带有浓浓年味的地方美食晾干储藏,以备过年时食用。

  绿豆皮是将绿豆、大米按比例混合浸泡后用小石磨磨成浆,再用特制的漏斗一圈一圈摊在锅里制作而成的传统小吃。食用时可煮可炒,风味独特。

  短评

  近段时间走在大街小巷,浓厚的年味扑面而来。经过岁月的沉淀,恩施美食以其选料严格、做工精细、质鲜味美、养生保健等特点而闻名。如今,人们能随时随地、原汁原味享受到绿色食品。人们在置办年货时,也越来越喜欢传统美食。

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相关阅读:寒冬,绿豆皮,传统小吃

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