三里芋荷梗

建始特产信息来源:网络转载编辑:空心菜发布时间:2009-05-16 20:48:51
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  建始县三里乡东龙河两岸是一块拥有万亩稻田的鱼米水乡,不仅盛产优质香稻大米和10公斤左右的肥鱼,还生长一种美味食品芋荷梗。

  芋头是一种生长在肥沃湿润土壤里的块茎植物,东龙河两岸的肥田活水便成为它们生长的好地方。每年有二三百亩的种植规模,零零星星地散落在老村、二龙湾、农科、河水坪等10余个村的稻田之间,小的有二三分地,大的有一二亩地。地下的块茎圆圆的个儿名叫芋头,地上紫红色的枝叶高的达2米左右,矮的也在1米以上,簇拥在一起给人浑然一体的感觉,是一种受人欢迎的特色食品。

  深秋之际,人们把掰过脚叶的芋荷梗主茎割回,掐掉叶子后洗涮干净切成片状,放上少量食盐,然后放进坛子里密封,一周时间便可食用。将红艳艳的芋荷梗盛在盘子里,犹如万绿丛中一点红,十分诱人,往往是客人还在距餐桌四五米远的地方就惊叫起来:“哎哟,还有芋荷梗呀,味道美哟!”

  用餐时拿筷子把红红的芋荷梗夹起来送进嘴中,细细咀嚼,酸酸甜甜的舒服极了。如果将鲜艳的芋荷梗与大米饭或者玉米饭拌和食用,更加妙不可言,米饭的香味,芋荷梗的新鲜味,发酵的酸味,再加上红色素散发的特殊气味,拌和成了特色美味,百吃不厌。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧,能将鲜肉的色泽和味道进一步提升,可谓美食精品。

  人们特别喜爱芋荷梗,有人深有感触地说:“餐桌上没有芋荷梗,便吃不饱饭。”许多在外地打工的建始人,常让家里人捎带点芋荷梗。身怀六甲的妇女,更是对芋荷梗情有独钟,她们说妊娠期间,只有吃芋荷梗过瘾。

  芋头的块茎,特别是块茎滋生的芋头儿,削皮后与鲜肉、米面粉蒸,味道也特别鲜美。但是,由于受保鲜时间限制,其魅力与芋荷梗相比,就逊色多了。

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