利川莼菜

利川特产信息来源:恩施大硒网编辑:笔袋哥发布时间:2012-07-05 21:22:31
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  最初听到莼菜这个名字的时候,还以为是跟萝卜白菜一样长在地里的,后来见到了莼菜的实物,是用透明的塑料瓶子装着的,一棵棵滑溜溜的,还不敢吃它。去利川工作后,出于半是好奇半是工作需要的目的,才对莼菜那东西作了大量了解。

  莼菜属珍稀水生植物。《本草纲目》上说:“莼,又叫马蹄草,也叫水葵,生长在南方河泽中,叶形似马蹄,浮在水上,其茎紫色,柔软光滑可作羹”。莼菜世界稀少,我国产地也不多,过去无锡太湖、杭州西湖是有的,但因水质污染,现已盛名不再,利川成了主产区。2004年,国家质监总局在全面了解利川的莼菜后,行文认定,利川为我国莼菜原产地域,为利川作为“莼菜之乡”提供了更加权威的依据。

  春夏季节,嫩茎没有长叶的莼菜叫稚莼,叶稍舒展的称为丝莼,到秋天老后就叫葵莼,或者叫猪莼。越是嫩、越是小的为上品。

  采摘莼菜的多是年轻妇女和土家少女,她们脚穿过膝胶靴,头戴斗笠,手脚麻利地从水下将一棵棵细嫩柔滑的莼菜摘下来,丢进浮在水面上的小圆木盆里去,工作很是细致专注。这里是莼菜生产的第一“车间”,人们食用到的莼菜,就是工人们这样一棵一棵从水里捞摘起来的。看着她们辛勤快乐地劳作,仿佛采下的不是一棵棵简单的莼菜,而是一粒粒价值昂贵的宝物噢!食用方法可煮、炒、凉拌,与鱼、肉、鸡等配制成汤,滑嫩鲜美,被营养学家誉为“二十一世纪的生态蔬菜”。

  近年来,福宝山的农业生态旅游不断发展,山上的人们抓住这一机遇,充分利用纯天然莼菜这一资源,开发出系列美食,有一家餐馆配制的土鸡莼菜汤成为远近闻名的佳肴,外面来了客人,好多都要去那里一饱口福。

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相关阅读:莼菜之乡,本草纲目,利川莼菜,土家少女,农业生态旅游

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